Les habitudes alimentaires et les saveurs de Paros

Les Pariens comme le peuple des Cyclades en général, ont appris à se contenter du peu qui leur est offert par la terre et la mer. La particularité de la nature des Cyclades a joué un rôle déterminant à leurs habitudes alimentaires.

Donc, les produits qui viennent de la terre et de la mer de Paros jouent un rôle principal à la gastronomie de Paros.

Arbres fruitiers, sur les collines, vignes et oliviers et tous les produits que la nature offre avec générosité : légumes, champignons, câpre, escargots, origan et herbes.

La cuisine de Paros se base sur ces produits alors que les poissons et la viande étaient consommés rarement. Pourtant, les ménagères de Paros ont combiné d’une manière inventive les produits disponibles pour créer les plats traditionnels de la cuisine de Paros.

Au cours du temps, les habitudes alimentaires ont été influencées, comme c’est naturel, par les immigrés et les produits disponibles ont été enrichis, comme la communication de l’île avec les grands centres urbains est devenue plus facile. Mais la base des habitudes alimentaires des Pariens n’a pas changé au cours du temps. La simplicité et la clarté des saveurs caractérisent même aujourd'hui la cuisine de Paros. Les Pariens jouissent de leur repas qui est souvent une occasion de communication et de réjouissance.

Les plats de la cuisine parienne ne sont pas seulement délicieux mais aussi d’haute valeur nutritive. Ça vaut la peine de goûter les pois chiches qui sont cuits toute la nuit au four à bois, le ragoût d’escargots ou "karavoloi" à l'aillade, les plats de poissons délicieux comme la "gouna" séchée au soleil (maquereau), la salade d’ haricots de vignes à l’aillade...

Les fromages de Paros (graviera, touloumotiri, xinomizithra, etc.) et les olives, surtout les "askoudes" sont exceptionnels. Un repas équilibré inclut bien sûr du pain bien travaillé et du vin des vignes fameux de Paros, rouge de la variété Mandilaria et blanc de la variété Monemvasia.

Et pour les amateurs du tsipouro, à Paros on produit la "souma" qui accompagne parfaitement les plats de toutes sortes.

Les visiteurs peuvent goûter les plats traditionnels de la cuisine de Paros, préparés avec des produits locaux, aux restaurants et aux belles tavernes de l’île.

Bien sûr les figues de Paros qu’on appelle "samota" et les fruits confits au sirop jouent un rôle important sur la table parienne.

La cuisine de Paros est riche et exceptionnelle. Ça vaut la peine de la goûter.